Tejfölös karfiolleves

Muci karfiollevese @ NoSalty

Hozzávalók (5 főre):

1 kis fej karfiol (kb 60 dkg)

1 db zöldpaprika

2 szál közepes sárgarépa (15 dkg)

1 csokor petrezselyemzöld

2 tk vegeta

1 tk só

1,5 púpos ek liszt

1 fakanálnyi zsír (vagy 2 ek olaj)

1 pohár ( 1,75 dl ) 20 %-os tejföl

A galuskához:

1 db tojás

2 púpos ek liszt

0,5 tk só

Elkészítés:

1. A répát megtisztítjuk, ujjnyi hasábokra vágjuk.
2. A karfiolt rózsáira, illetve kisebb darabokra szedjük, a zöldpaprikát felszeleteljük, a petrezselymet felaprítjuk.
3. A répát 2,5 liter vízben feltesszük főni, kb 20 percig előfőzzük, majd ezt követően hozzáadjuk a karfiolt és a zöldpaprikát, beleszórjuk a vegetát és a sót.
4. Amikor a répa és a karfiol is megpuhult, berántjuk a levest. (Rántás: a lisztet a zsíron vagy olajon világos zsemleszínűre pirítjuk, beleszórjuk a felaprított petrezselyemzöldet, hideg vízzel felengedjük, beleöntjük a levesbe és pár percig forraljuk.)
5. Elkészítjük a galuskát:  a tojást összekeverjük a liszttel és pici sóval. Közepes lágyságú massza legyen, amit nem szabad nagyon kidolgozni. Beleszaggatjuk a levesbe.
6. Amikor a galuskák feljöttek a leves tetejére, belekeverjük a tejfölt és összeforraljuk.

Forrás: No Salty: Tejfölös karfiolleves